Miel crémeux du Jura - pot de miel La Ferme au MielMiel crémeux du Jura

Le miel crémeux du Jura est un miel polyfloral. Il est issu d’une grande variété de fleurs.

Contrairement au miel d’acacia qui reste liquide longtemps grâce à sa teneur en fructose élevée, le miel crémeux cristallise rapidement car le glucose prédomine. La cristallisation d’un miel est normale, elle ne joue aucun rôle sur sa qualité. Ce miel est brassé pour obtenir une texture onctueuse et éviter les cristaux grossiers dans la bouche ce qui est peu agréable. 

Il est très apprécié du consommateur car il ne coule pas, il est facile à étaler et il garde sa texture longtemps.