Miel de forêts du Jura

Miel de forêts du Jura - La Ferme au MielLe miel de forêts du Jura est un miel polyfloral. Sa miellée est variable, elle s’effectue entre le mois de juin et le début du mois de juillet. Elle s’opère sur les nectars de ronce et sur les exsudats de conifères divers, de chêne, de tilleul, de hêtre et de châtaignier. 

Nous récoltons ce miel principalement dans la forêt de la Serre : Massif ancien, granitique où pousse le châtaignier.

Sa couleur est sombre avec de belles teintes brunes.

Sa cristallisation est très lente, elle s’effectue au bout de plusieurs mois.

Son arôme rappelle les sous-bois. Sa saveur est boisées avec une pointe de réglisse.

Miel de forêts du Jura - GAEC La Ferme au Miel