Nos miels Français récoltés dans le Jura

Tous nos miels sont des miels Français récoltés dans le Jura en plaine ou sur les plateaux. Nous les conditionnons en pot verre, en deux grammages : pot de 500 g et pot de 1 kg.

Miels liquide : Toutes Fleurs, Forêts, Tilleul, Châtaignier, Montagne, Acacia et Sapin.

Miels épais : Printemps et crémeux.

Tarifs des produits à prendre sur l’exploitation

Miel d’acacia du Jura

La miellée d’acacia s’effectue de mi-mai à fin mai. C’est un miel monofloral.  

Les fleurs sont très sensibles aux gelées tardives, aux vents, à la pluie et aux orages. En seulement quelques jours, les grappes de fleurs blanchissent et deviennent très odorantes et attirantes pour les abeilles.

Le miel d’acacia a une couleur ambre clair, jaune pâle. Sa saveur est très douce, elle rappelle le goût de la fleur.

C’est un miel très prisé par les consommateurs et apprécié par les enfants.

Le miel d’acacia reste liquide longtemps, il a une excellente conservation.

Miel de sapin du Jura

Le miel de sapin est obtenu grâce aux gouttes de miellat sur les branches. Elles sont produites par les suceurs de sève « les pucerons ». Les abeilles viennent butiner ses gouttes et élaborent un miel foncé appelé aussi miel de miellat.

La miellée de sapin peut-être très abondante comme inexistante. En moyenne une année sur six peut-être bonne. En effet, la récolte de ce miel est très aléatoire car beaucoup d’éléments entrent en jeu. D’une part les conditions météorologiques mais également le bon développement de la plante, la présence de pucerons et les abeilles.

Le miel de sapin à un arôme prononcé, boisé. Son goût se révèle malté, balsamique.

Le miel de sapin garde longtemps sa texture, il a une cristallisation très lente.

Miel de forêts du Jura

Le miel de forêts est un miel polyfloral. Sa miellée est variable, elle s’effectue entre le mois de juin et le début du mois de juillet. Elle s’opère sur les nectars de ronce et sur les exsudats de conifères divers, de chêne, de tilleul, de hêtre et de châtaignier. 

Nous récoltons ce miel principalement dans la forêt de la Serre : Massif ancien, granitique où pousse le châtaignier.

Sa couleur est sombre avec de belles teintes brunes.

Sa cristallisation est très lente, elle s’effectue au bout de plusieurs mois.

Son arôme rappelle les sous-bois. Sa saveur est boisées avec une pointe de réglisse.

Miel toutes fleurs du Jura

Le miel toutes fleurs est un miel polyfloral produit sur les sols calcaires du Jura. Il est récolté par les abeilles après la période de floraison des fleurs de printemps (mi mai) et jusqu’à la fin de la saison apicole (fin juillet). Il provient à la fois de fleurs des champs, des bois et de miellat.

Le miel est de couleur variable de brun à jaune paille.

Son parfum est très odoriférant, doux, aux saveurs fruitées.

Il cristallise assez rapidement avec des grains fin. En se figeant il peut devenir très dur.

Il a une grande diversité pollinique.

Sa conservation est excellente.

Miel crémeux du Jura

Le miel crémeux est un miel polyfloral. Il est issu d’une grande variété de fleurs.

Contrairement au miel d’acacia qui reste liquide longtemps grâce à sa teneur en fructose élevée, le miel crémeux cristallise rapidement car le glucose prédomine. La cristallisation d’un miel est normale, elle ne joue aucun rôle sur sa qualité. Ce miel est brassé pour obtenir une texture onctueuse et éviter les cristaux grossiers dans la bouche ce qui est peu agréable. 

Il est très apprécié du consommateur car il ne coule pas, il est facile à étaler et il garde sa texture longtemps.